Cereja do Amor: A Receita Viral Inspirada no Morango do Amor

Você já conhece o morango e a maçã do amor, mas a nova estrela das festas chegou para ficar: a Cereja do Amor! Resolvemos entrar na trend com um toque La Violetera, criando um doce que é pura sofisticação e sabor. Imagine uma Cereja Marrasquino La Violetera suculenta, envolvida em um brigadeiro branco cremoso e coberta por uma casquinha de caramelo crocante e brilhante. É a combinação perfeita para surpreender em aniversários, eventos ou até mesmo para fazer e vender. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

Para o Brigadeiro Branco:

  • 1 lata de leite condensado (395g)

  • 50g de creme de leite (UHT)

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)

Para a Montagem:

  • 1 pote de Cerejas Marrasquino La Violetera (aproximadamente 20 unidades)

Para a Calda Crocante (Casquinha de Vidro):

  • 2 xícaras (chá) de açúcar (400g)

  • 1 xícara (chá) de água (240ml)

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool (30ml)

  • Corante alimentício vermelho em gel a gosto

Preparo

Modo de Preparo:

  1. Prepare as Cerejas: O primeiro passo é muito importante! Escorra bem as Cerejas Marrasquino La Violetera em uma peneira por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de calda. Seque-as delicadamente com papel toalha. Isso garante que o brigadeiro fixe perfeitamente.

  2. Faça o Brigadeiro Branco: Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente com uma espátula, até a mistura desgrudar completamente do fundo da panela (ponto de enrolar). Transfira para um prato untado e cubra com plástico filme em contato para não criar película. Deixe esfriar completamente.

  3. Monte os Bombons: Com o brigadeiro já frio, pegue pequenas porções (cerca de 20g ou uma colher de sobremesa) e abra na palma da mão untada. Coloque uma cereja seca no centro e feche, modelando bolinhas lisas e uniformes. Reserve.

  4. Prepare a Calda Crocante: Em uma panela alta, misture o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante. Leve ao fogo médio-alto e NÃO MEXA MAIS. Deixe a calda ferver até atingir o ponto de "vidro" ou "crack" (cerca de 145-150°C). Se não tiver termômetro, o ponto é quando, ao pingar um pouco da calda em um copo com água gelada, ela endurece imediatamente e fica quebradiça como vidro.

  5. Banhe as Cerejas: Espete palitos de churrasco em cada bolinha. Com muito cuidado, incline a panela e banhe cada bombom na calda quente, girando para cobrir por completo. Retire o excesso e coloque-os para secar sobre uma superfície untada com óleo ou um tapete de silicone.

  6. Finalização: A calda endurece em poucos minutos. Sirva em seguida para garantir a máxima crocância!

Dica de Ouro La Violetera:

  • Este doce é sensível à umidade. O ideal é prepará-lo no dia do consumo e em dias mais secos.

  • Trabalhe com agilidade e muito cuidado ao manusear a calda quente para evitar acidentes.