Moqueca de Peixe: Cremosa, Colorida e Cheia de Sabor!
Moqueca é aquele prato que perfuma a casa inteira e faz todo mundo chegar mais perto do fogão. Nesta versão, as postas de peixe fresco cozinham sobre uma cama de cebola e tomate, ganham pimentões coloridos por cima e se banham no Leite de Coco Tradicional La Violetera, que deixa o caldo macio e cremoso. Com azeite de dendê no cozimento e muito coentro para finalizar, o resultado é um prato cheio de cor, aroma e sabor brasileiro, perfeito para o almoço de domingo ou para receber quem você gosta.
Ingredientes
- 4 postas de peixe fresco (cerca de 800 g)
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes fatiadas em tiras finas
- 3 tomates maduros fatiados
- 2 pimentões coloridos (vermelho e amarelo, por exemplo) em tiras
- 1 garrafa (200 ml) de Leite de Coco Tradicional La Violetera
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 maço grande de coentro fresco
- Arroz branco e farofa para acompanhar
Preparo
1. Prepare os legumes. Fatie as cebolas e os pimentões em tiras finas e os tomates em fatias. Reserve.
2. Tempere o peixe. Em um refratário, distribua as postas, espalhe o alho picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Monte a base. Em uma panela larga, faça uma camada com metade da cebola e do tomate.
4. Acomode o peixe. Coloque as postas sobre a base e regue com o tempero que ficou no refratário.
5. Cubra com pimentão. Espalhe o pimentão por cima, junto com o restante da cebola e do tomate, e finalize com mais uma pitada de pimenta-do-reino.
6. Adicione o leite de coco e o dendê. Regue com o azeite de dendê e despeje o Leite de Coco Tradicional La Violetera de forma uniforme sobre os legumes.
7. Cozinhe. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, até o peixe ficar macio e o caldo encorpado. Evite mexer demais para as postas não se desmancharem.
8. Finalize. Espalhe bastante coentro por cima, tampe e deixe por mais 2 a 3 minutos. Sirva quente, com arroz branco e farofa.
Dica La Violetera
- Para uma moqueca ainda mais cremosa, use a garrafa inteira de Leite de Coco Tradicional La Violetera e agite bem antes de abrir.
- O azeite de dendê tem sabor marcante e colore o caldo: coloque aos poucos e ajuste na medida do seu gosto.
- Prefira postas firmes e de espessura parecida, assim todas cozinham no mesmo tempo.
- Sobrou caldo? Sirva com arroz branco ou use para fazer um pirão.
