Lasanha de Batata com Pesto de Azeitona e Pistache: Receita Fácil e Cheia de Sabor
Vamos fazer juntos essa delícia? Aqui trocamos a massa tradicional por finas camadas de batata laminada, e o segredo está no pesto de azeitonas verdes com pistache tostadinho, que traz todo o sabor do mundo direto para a sua mesa. É bem mais fácil do que parece!
Ingredientes
Para o pesto:
- 1 dente de alho
- 200g de Azeitonas Verdes Sem Caroço La Violetera
- 50g de Pistache Torrado/Salgado Com Casca La Violetera para o pesto + pistache para finalizar
- 100ml de Azeite De Oliva Extra Virgem La Violetera
- 50g de queijo parmesão ralado
Para a montagem:
- 370g de creme de ricota temperado com sal, noz-moscada e pimenta a gosto
- 5 batatas descascadas
- Água fervente
- 200g de Passata di Pomodori Tradicional Mastroiani
- 350g de mussarela fatiada
- 350g de presunto parma fatiado
- Parmesão ralado a gosto
- Manjericão e tomilho para decorar
Preparo
- Corte as batatas em fatias bem finas e passe-as rapidamente pela água fervente, só até amolecerem levemente. Reserve.
- Descasque o Pistache La Violetera. Toste uma parte em uma frigideira quente e reserve para finalizar a receita.
- No processador, bata o restante do Pistache La Violetera com as Azeitonas Verdes Sem Caroço La Violetera, o alho, o Azeite Extra Virgem La Violetera e o parmesão ralado, até formar um pesto pastoso. Reserve.
- Tempere o creme de ricota com sal, noz-moscada e pimenta a gosto.
- Para montar, espalhe uma camada de Passata di Pomodori Tradicional Mastroiani e intercale as camadas de batata, mussarela, presunto parma, pesto e creme de ricota, repetindo até chegar ao topo.
- Finalize a última camada com parmesão ralado e salpique um pouco mais de pistache por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e decore com o restante do pistache tostado, mais presunto parma, manjericão e tomilho.
Dica La Violetera
- Prefira fatiar as batatas bem fininhas para que elas cozinhem por igual e fiquem macias nas camadas.
- Toste o pistache reservado só até dourar levemente — isso realça o sabor sem deixar amargo.
- Essa lasanha rende ainda mais sabor no dia seguinte: guarde na geladeira e esquente no forno antes de servir.
