Empadão de Camarão: Lindo de Ver e Perfeito para Celebrar!

Preparo

1. Prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até obter uma farofa. Acrescente o ovo, a água gelada e uma pitadinha de sal. Misture até a massa ficar homogênea.

2. Deixe descansar. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Toste as castanhas. Triture a Castanha de Caju Natural La Violetera de forma grosseira, leve a uma frigideira em fogo baixo e toste até dourar levemente. Reserve.

4. Tempere os camarões. Em uma tigela, misture os camarões com o Azeite Arbequina La Violetera, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.

5. Grelhe. Em uma frigideira bem quente, grelhe os camarões de 1 a 2 minutos e reserve.

6. Faça o molho. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem bem fritinhos. Junte a passata de tomate, o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e salsinha e mexa até ficar cremoso. Acrescente os Champignons Inteiros La Violetera e misture com cuidado. Reserve.

7. Abra a massa. Em uma superfície enfarinhada, abra a maior parte da massa com um rolo. Reserve um pedaço para a decoração.

8. Forre a forma. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Corte o excesso com uma tesoura.

9. Monte as camadas. Espalhe uma camada de parmesão e requeijão cremoso sobre a massa. Cubra com o molho de camarão e cogumelos e, por cima, distribua as castanhas tostadas.

10. Finalize com o pesto. Espalhe o Pesto Mastroiani al Limone sobre as castanhas, cobrindo todo o recheio.

11. Decore. Abra a massa reservada, corte em tiras e em flores (se tiver máquina de macarrão, ela ajuda a fazer tiras bem uniformes). Disponha na borda e sobre o empadão.

12. Leve ao forno. Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar, cerca de 40 minutos. Retire, decore com os camarões grelhados, as flores comestíveis e as ervas frescas e sirva.

Dica La Violetera

• Massa sempre gelada: use manteiga bem gelada e não sove demais a massa. Assim ela fica crocante e fácil de abrir.
• Castanhas tostadas: tostar as castanhas de caju realça o sabor e garante uma camada crocante no empadão. Fique de olho para não queimar.
• Azeite faz diferença: temperar os camarões com um bom azeite, como o Azeite Arbequina La Violetera, traz um sabor suave e delicado.
• Camarões no ponto: grelhe por apenas 1 a 2 minutos. Eles ainda vão ao forno, então não passe do ponto para não ressecar.
• Variação: quer um toque ainda mais fresco? Finalize com raspas de limão-siciliano sobre o empadão pronto.